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软籽石榴酒该如何酿造?
作者:荥阳宇坤农林科技有限公司 发布时间:2020/8/3 10:06:19

软籽石榴顾名思义是籽比较软的石榴。众所皆知,石榴籽也是非常营养的,而且营养价值并不比石榴果肉要少,但石榴籽非常硬吃了并不消化,所以并不建议直接食用。而软籽石榴可以直接把籽吃了,易消化,健康营养。

   1、等到十月份石榴完全成熟的时候,选择新鲜饱满、果肉为粉红色的石榴洗净外皮,剥出石榴籽,将膜去除干净; 

  2、将石榴籽挤压出汁水,别用搅拌机打碎,否则籽被打碎后影响酒的口感,将汁水挤压出来后,装入洗净晾干的玻璃瓶中,装到7分满即可,发酵过程中可每天打开用筷子戳动一下,使少量空气进入;

  3、发酵5-10天后,将瓶中的籽过滤出来,抱着纱布挤出汁液,再用另外的纱布将酒中的果肉粒等杂质完全过滤掉;

  4、按照自己的口味加入适量冰糖,再次密封瓶罐进行二次发酵,约20-25天后即可发酵完成,发酵完后需要再次用纱布过滤酒液,充分过滤酒脚后即可饮用,保存时应放入密封瓶中低温保存。


 
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